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滑炒鸡胸肉,只过水不油炸,肉香又嫩滑,很适合健美和减肥人群

发布时间:2019-10-23 16:30:52 已有: 2153 人阅读

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

众所周知,鸡胸肉肉质细嫩可口。无论是油炸的、煮的、油炸的还是油炸的,它都是美味的。ALFY今天分享的是“炒鸡胸肉”的做法。只有水没有油,新鲜,新鲜,芳香,嫩滑,是健美和减肥的首选食物。

主要成分:鸡胸肉

配料:鸡蛋、淀粉、青椒、红椒、生姜、青葱

调味料:鸡精、胡椒、熏肉、芝麻油、蚝油、盐和白糖。

在处理之前,我们把鸡胸肉放在冰箱里冷冻。通过这种方式,鸡胸肉在切割时不容易滑落,并且切割后的碎片可以更加均匀。切好后,放入盆中,加入2克鸡精、2克盐、1克胡椒和2克老酱油来调节背景颜色。往鸡胸肉中倒入一些芝麻油,锁住鸡胸肉中的水分,充分抓住并混合,然后把所有的汁液倒入鸡胸肉中。

加入蛋清,将肉片切成大小。蛋清能使鸡胸肉更光滑嫩。然后加入一小勺淀粉,防止鸡胸肉失水。搅拌均匀后,静置浸泡10分钟。同时,准备一个青椒,切成荸荠片,然后切一点红辣椒进行配色。将姜切成粉末,葱切成葱备用。

当所有的原料都准备好了,让我们在锅里煮鸡胸肉。烹饪时加入一些植物油,防止鸡胸肉粘在一起。当水沸腾时,将鸡胸肉一片一片地放入锅里,用小火煮沸大约1分钟,并用勺子将漂浮的泡沫从锅里取出。等到鸡胸肉煮熟成型,倒出,用清水冲洗,然后控制水备用。

把锅里的油烧掉。完全滑动锅后,倒出热油并加入冷油。首先,将切碎的大葱、姜末和其他香料倒入锅中,用小火翻炒几次,然后搅拌出香味。然后加入5克油调味,翻炒蚝油,翻炒至香味,从锅边倒一勺清水,加入少许老烟调匀颜色,加入1克盐、1克鸡精和少许白糖调味,搅拌融化。

最后,把鸡胸肉放进锅里,用小火煨大约一分钟,让鸡胸肉吸收汤的味道。然后加入青椒和红辣椒,用大火翻炒几次。青椒和红辣椒切下后,可以从锅里拿出来放在盘子里。

好了,这个新鲜、嫩滑的鸡胸肉准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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