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99游戏中心手机·这一锅有饭有菜还有肉,简直太香了,尤其喜欢锅底的焦锅巴!

发布时间:2020-01-09 16:49:46 已有: 939 人阅读

99游戏中心手机·这一锅有饭有菜还有肉,简直太香了,尤其喜欢锅底的焦锅巴!

99游戏中心手机,自打学会了煲仔饭,我家隔不久就要做一次,尤其喜欢锅底的焦香的脆锅巴,所以吃它时连平时最不爱用勺子吃饭的他都拿起了勺子,因为想铲锅巴吃哈哈!现在大夏天的天气越来越热,我感觉做煲仔饭吃最合适不过了,一锅出饭菜肉全有了,特别省事,最关键的还是好吃哈!

有人看着感觉做煲仔饭好麻烦,其实我感觉真的很省事呀!也就是腌制一下排骨的时间,米饭焖差不多了,把排骨放上去继续焖,不用炝锅炒菜了,连吃的时候都很省事,饭碗都不用,直接把砂锅端上餐桌,每人一把勺子就着砂锅就开吃了,每次吃完饭刷碗的老公最高兴了,因为就刷一个锅简直太棒了!

我今天没用排骨,改用的梅花骨也很好吃,梅花骨其实就是猪脖子那个位置,那里的肉口感最好最嫩而且肥瘦相间,吃着不塞牙。带有锅巴的煲仔饭吃起来才更有味道!要想做出好吃的锅巴,一定要最后顺锅边淋一圈植物油,然后开中火烧一下,做出的锅巴香脆弹牙真的太香了,比肉还要好吃,今天我做的是豆豉味道的,您最爱吃的煲仔饭是啥味的,欢迎留言分享哈!

【煲仔饭】

所需食材:大米300克、梅花骨400克、油菜100克、豆豉10克、姜蒜适量、白糖3克、淀粉3克、盐2克、生抽20克、蚝油10克、植物油30克、香油5克。

制作过程:

1准备好所有食材:大米300克、梅花骨400克、油菜100克、豆豉10克、姜蒜适量、白糖3克、淀粉3克、盐2克、生抽20克、蚝油10克、植物油30克、香油5克。

2先把米洗一下控干水分放在砂锅里,再加入1.3倍的清水和几滴植物油泡20分钟。

3梅花骨剁小块放在清水中浸泡半小时,期间换几次水,将血水挤出去再换水。

4小油菜洗净用开水焯烫一分钟捞出来过冷水控干水分备用,焯烫油菜的水里加几滴植物油和2克盐。

5豆豉用刀按扁,蒜拍一下剁成末、姜切丝、小葱切末(最后我忘了放小葱,如果没忘应该是最后撒在表面就可以开吃了。)

6烧点热油将蒜末和豆豉煸炒出香味盛出来晾凉备用。

7梅花骨用厨房纸吸去水分,一定多换几次纸,不然梅花骨带的水分太多影响最后米饭的口感。

8吸干水分的梅花骨放在大碗里,加入20克生抽、10克蚝油和5克香油用手抓匀。

9这时先把米饭锅放在煤气灶上,中火烧开然后关最小的火焖饭。

10把炒好的豆豉和蒜末、姜丝放在梅花骨里抓匀腌制10分钟。

11然后再加入3克白糖和3克淀粉抓匀,淀粉一定最后加。

12看米饭已经开始收汤了就要准备加肉了。

13把腌好的梅花骨摆放在表面,然后盖好盖子继续小火焖大概10到15分钟即可。

14打开盖子看到汤汁彻底收干沿着锅边淋一圈植物油,开中火烧一下,这样可以令锅巴更焦香更脆。

15最后把焯烫好的油菜摆放一圈,再淋一点生抽即可上桌开吃啦!

小提示:大米和水的比例并不是十分严格,因为米的品种不同,所以吸水率也不同,总之要水少点,这样最后米饭的口感才会一粒粒的,泡过的梅花骨一定吸干水分再腌制,不然水分太多会导致米饭口感不好。

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